Штрудель с яблоками
21.05.18 10:00 / 👁2318 (6 за неделю) / ⏱️1 мин. /
Штрудель - традиционное австрийское блюдо в виде рулета с начинкой. Начинка может быть практически любая, от фруктовой и ягодной, до творожной и маковой.
Мы предлагаем Вам самый классический вариант штруделя с яблочной начинкой, который является не только очень вкусным, но и достаточно низкокалорийным в сравнении с другими десертными блюдами.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 200 г.;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Вода — 50 мл;
- Масло подсолнечное — 2 ст.л.;
- Уксус — 1 ч. л.
Для начинки:
- Яблоко (твердое, не стоит использовать рыхлые сорта) — 6 шт;
- Сахар — 100 г.;
- Сухари панировочные — 2 ст.л.;
- Изюм — 3 ст.л.;
- Сок лимонный — 1 ст.л.;
- Корица молотая — 1 ч.л.
Приготовление
1. В миску просеиваем муку, добавляем все оставшиеся ингредиенты для теста, кроме подсолнечного масла. Добавляем не две, а одну столовую ложку подсолнечного масла. Замешиваем тесто.
.jpg)
2. Скатываем тесто в шар смазываем его отложенным растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1/2 часа.
.jpg)
3. Яблоки помыть, вырезать сердцевину с косточками, порезать. Если кожура слишком жесткая, то ее можно снять.
.jpg)
4. Пересыпать яблоки в миску, залить лимонным соком и перемешать.
5. Изюм промыть.
.jpg)
6. Теперь вытягиваем тесто. Потому оно и называется вытяжное, что его надо не скалкой раскатывать, а растягивать руками. Для этого надо сначала тесто руками раздавить в лепешку, затем постепенно двигаясь по кругу, берете тесто за края и растягиваете. Чтобы тесто хорошо растягивалось, перед этим ему обязательно надо дать полежать полчаса, не пропускайте этот шаг. Тесто должно получиться очень тонким.
.jpg)
7. Формируем начинку: присыпаем панировочными сухарями, выкладываем яблоки, изюм, посыпаем сахаром и корицей.
.jpg)
8. Сначала загибаем края, а потом аккуратно начинаем заворачивать штрудель в рулет.
.jpg)
9. Перекладываем рулет на противень и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1/2 часа.
.jpg)
10. Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой, дать слегка остыть, чтоб не обжечься, нарезать. Подавать к столу теплым.
На западный манер можно подавать с мороженым.
.jpg)
 |
1 |  |
0 |