Рецепт песочного теста
08.05.18 10:00 / 👁1452 (5 за неделю) / ⏱️1 мин. /
Из песочного теста чаще всего готовят печенье, а также различные пирожные или составляющие тортов. Потому оно и называется песочным, что сладости, приготовленные из него, получаются рассыпчатыми и просто тают во рту.
Для приготовления нам не понадобится разрыхлитель или дрожжи, а тесто удобно тем, что его можно приготовить заранее и убрать в холодильник до востребования.
Для получения дополнительных ароматов и различных вкусов в песочное тесто можно добавлять лимонную цедру, какао порошок или корицу.
Рассмотрим приготовление классического песочного теста пошагово с фотографиями.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 3 стакана;
- Сахар – 1 стакан;
- Масло сливочное – 300г.;
- Сода – 1 щепотка;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Лимонный сок - 1 ч.л.;
- Ванильный сахар – по вкусу.
Приготовление
1. В приготовленную миску просеять муку, чтоб она насытилась кислородом.
.jpg)
2. Засыпаем сахар, ванильный сахар и натертое на крупной терке сливочное масло. Масло не должно быть твердым как камень, но доставать его из холодильника заранее, чтоб оно размякло тоже не надо, оно должно быть охлажденным.
3. Гасим соду лимонным соком. Для этого берем столовую ложку, кладем в нее соду и заливаем одной чайной ложкой лимонного сока. Сода начнет шипеть и пениться, сразу добавляем ее в тесто.
4. Добавляем яйца и руками замешиваем тесто до однородности. Тесто должно получиться достаточно густым.
5. Скатываем тесто в шар, оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник примерно на час. Тесто обязательно должно быть охлажденным.
6. Достаем тесто из холодильника разминаем руками и раскатываем до толщины примерно 8 мм. Более толстые изделия будут плохо пропекаться, а более тонкие могут получиться слишком сухими.
.jpg)
7. Затем выкладываем вырезанное печенье или целый пласт на противень в зависимости от того, что вы решили выпекать. Противень смазывать маслом или застилать пекарской бумагой абсолютно не обязательно, так как за счет большого количества масла тесто и так достаточно жирное и не должно прилипать.
8. Выпекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до появления золотистого оттенка. Время выпекания зависит от индивидуальных характеристик вашей духовки.
.jpg)
 |
0 |  |
0 |