Классические панкейки: рецепт американских блинчиков
18.12.17 09:00 / 👁1540 (4 за неделю) / ⏱️1 мин. /
Панкейки – традиционное блюдо американцев. Панкейки также называются американскими блинчиками. Так и есть, это те же блины, но «пухленькие». Предлагаем Вам рецепт классических панкейков, а вы уж сами выбирайте, что вам ближе: наши русские традиционные тонкие блины или наоборот пышные американские блинчики.
Ингредиенты
- мука пшеничная - 170 г;
- молоко - 250 мл;
- яйцо - 1 шт;
- масло растительное - 3 ст.л. (или сливочное масло - 40 г. - его нужно растопить и дать остыть);
- разрыхлитель - 1 ч.л.;
- сахар - 4 ст.л.;
- соль - 1/4 ч.л.
Приготовление
Данное количество ингредиентов рассчитано примерно на 10 блинчиков.
1. Смешиваем с помощью венчика или блендера яйца, молоко, масло, сахар и соль. Перемешиваем до однородности и до полного растворения сахара с солью.
.jpg)
2. Добавляем муку и разрыхлитель. Муку лучше всего просеять через сито, чтобы она «насытилась» кислородом. Перемешиваем до достижения однородности, чтоб не было комков. Тесто должно получиться довольно густым.
.jpg)
3. Разогреваем сковородку. Для приготовления панкейков подойдет сковородка любых размеров. В данном случае не обязательно использовать специальную сковородку с низкими бортами, как, например, для приготовления тонких блинов. Панкейки имеют меньший диаметр и значительно плотнее, поэтому их легко переворачивать лопаткой.
Панкейки не предполагают зажаренной хрустящей корочки, поэтому смазывать сковородку при приготовлении ничем не надо, она должна быть сухой.
.jpg)
4. Используя половник, выливаем на сковородку тесто. Для одного панкейка нужно примерно 1/2 или 2/3 половника. С этим параметром определитесь сами, в зависимости от того, насколько густое тесто у вас получилось и какого размера блинчик вы хотите получить.
5. как только на блинчике стали появляться пузырики, переворачиваем. Главное, чтобы блинчик не подгорел.
6. вторая сторона готовится очень быстро, поэтому можете аккуратно поддеть лопаткой и заглянуть, если блинчик зарумянился, то он готов.
Панкейки не заворачивают, как тонкие блины в трубочку и начинку просто кладут сверху или намазывают. Начинкой может быть что угодно, как сладкое варенье, так и плавленый сыр – все зависит от ваших предпочтений. А можете использовать классическую американскую добавку – сироп.
Приятного аппетита!
 |
17 |  |
0 |